آيـس كــريم المانجــو الآسـر

آيـس كــريم المانجــو الآسـر
(عالمي)
(يكفي المقدار 8-10 أشخاص)
طعم المانجو الآسر و نعومة القشدة وبرودة الآيس كريم انه حقاً لا يقاوم !
900 مليلتر حليب
بيضتان + صفار 3 بيضات
2/1 3 ملعقة أكل طحين ذرة مذاب فى
4 ملاعق أكل ماء بارد
3/2 كوب سكر
2/1 1 ملعقة صغيرة ڤانيلا
8 ثمرات مانجو ويفضل الحافوزي
(حوالي 2/1 4 كوب مانجو مهروس)
كوب مسحوق سكر
كوب قشدة (Thick cream) أو
كريم خفق (250 سم 3 )
1. يسخن الحليب على نار هادئة حتى يوشك ان يغلي يرفع عن النار. ويترك ليبرد قليلا.
2. اثناء ذلك يخفق البيض وصفار البيض والسكر فى إناء فرن أو إناء معدني حتى يتجانس.
يضاف الحليب وطحين الذرة المذوب ويخفق المزيج على حمام مائي فوق نار هادئة مع
مراعاة استمرار التحريك حتى يثخن المزيج ويغطي ظهر ملعقة التحريك.
3. يرفع عن النار تضاف الڤانيلا يحرك ويترك ليبرد.
4. يبرد فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة. أو حتى يبرد تماماً.
5. اثناء ذلك يقطع المانجو ويضرب في الخلاط. يضاف الى المزيج المعد في الخلاط
يضاف كوب مسحوق سكر أو حسب الذوق و نوع المانجو المستخدم و يخلط جيدا.
6. يجمد لمدة 45 دقيقة أو حتى يبدأ فى التجمد. يخفق ثم يجمد لمدة 45 دقيقة. و تعاد العملية
مرة أو مرتان.

7. تخفق القشدة حتى يصبح لها قواماً. تقلب بخفة فى المزيج ويذاق ويعدل الطعم بإضافة
مسحوق السكر وخفق المزيج جيدا. يجمد لمدة 45 دقيقة أو حتى يبدأ فى التجمد يخفق
مرة أو مرتان.
8. يصب فى وعاء تقديم يصلح للتجميد. يغطى بإحكام ويجمد لمدة 12 ساعة على الأقل.
9. يخرج من الفريزر و يوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق
قبل التقديم.
ملاحظات
فى حالة توافر آلة صنع الآيس كريم تلغى
خطوة- 6، وتتبع خطوة- 7 ثم تستخدم الآلة.
يمكن حفظ آيس كريم المانجو لمدة شهر فى الفريزر.