سلطة الفطر

سلطة الفطر
)یكفي المقدار شخصان(
سلطة شهیة قلیلة الملح. تعتمد على الفطر وهو قلیل السعرات الحراریة. ومصدر جید لفیتامین ب
وبالتحدید النیاسین والریبوڤلاڤین. النیاسین ضروري لمساعدة الجسم على صناعة الانزیم
الضروري لتحویل السكر للطاقة وللاستفادة من الدهون لاصلاح الأنسجة. اما الریبوڤلاڤین فهو
ضروري لیستفید الجسم من النیاسین وفیتامین ب 6 والفولات.
225 جم فطرعادي (بتون) أو اویستر
(حوالي 1/4 2 كوب عند تقطیعه)
1/4 كوب بصل مفروم

ً
1/8 ملعقة صغیرة ثوم مفروم ناعما
1/2 1 ملعقة أكل زیت زیتون بكر
ملعقة صغیرة بقدونس مفروم
خیارة مقطعة شرائح مستدیرة رفیعة
2 ثمرة طماطة مفرومة
الصلصة:
ملعقة أكل خل العنب الأبیض
ملعقة أكل عصیر اللیمون
2 ملعقة أكل زیت زیتون بكر
ً
رشة فلفل أسود مطحون حدیثا
1/4 ملعقة صغیرة ملح (اختیاري)
2 كوب خس آیس بیرغ مقطع شرائح رفیعة
2 ملعقة أكل طماطة مفرومة ترفع من المقدار اعلاه

یقطع شرائح رفیعة. یحمى زیت الزیتون في مقلاة
ً
1 . یمسح الفطر بفوطة مبلولة ثم ینظف جیدا

ًلا ولكن لا یهتري

صغیرة یقلب فیها البصل والثوم حتى یلینا یضاف الفطر ویقلب حتى یذبل قلی
و یرفع عن النار ویسكب في صحن ویترك لیبرد.
2 . یرفع قلیل من البقدونس و 2 ملعقة أكل من الطماطة ونصف مقدار الخیار ویقلب الباقي مع
الفطر.
3 . تخلط مكونات الصلصة وتصب على خلیط الفطر، و یقلب بخفة، یغطى ویحفظ في الثلاجة لمدة
ساعة على الأقل.
4 . عند التقدیم، یقطع الخس شرائح رفیعة. یبطن به صحن التقدیم، یكوم خلیط الفطر وسط الخس
ویزین محیطه بشرائح الخیار والطماطة ثم ینثر البقدونس على أعلى الكومة وتقدم السلطة.
لمعلــــــومـــاتك
الفطــــر:
یحتوي على النیاسین الذي یساعد الجسم على صنع إنزیمات ضروریة لتحویل السكر إلى طاقة
وكذلك حرق الشحوم لتبقى الأنسجة صحیة.
كما أن أنواع اخرى من الفطر كالشیتاكي والمیتاكي والاویستر اثبت أن لها خواص تقوي

جهاز المناعة وتحارب مرض السرطان و ارتفاع الكولیسترول. وفضلا عن هذا كله فالفطر
لذیذ ومحبوب من الجمیع.