افنانيات | لبنة و كمان لبنة

صنف جذاب ، مناسب جدا لحفلات الشاي

المقادير::

الوف خبز افرنجي (454 جم) غير مقطع بدقيق القمح الكامل او متعدد الحبوب

للتزيين:
400 جم لبنة ماعز
بضع حبات زيتون محشي بالفلفل الأحمر
بضع حبات زيتون اسود
اوراق نعناع
شرائح خيار او جزر

الحشوة:

1- حشو أو غموس الفلفل والطماطة:

تضاف للبنة بضع قطرات من صلصة الطماطة الحارة او رشات من الفلفل الأحمر الحار او البابريكا حسب الذوق وتخلط للحصول على لبنة لونها محمرا

2- حشو أو غموس الكاري:
1/2 كوب لبنة قليلة الدسم
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
ملعقة صغيرة مسحوق مدراس كري

3- حشو الجاتني الهندي:

1/8 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً
ملعقة أكل جوز هند مبروش
ملعقة أكل شبنت اخضر
فلفلة خضراء حارة مفرومة
1 سم 3 زنجبيل اخضر
بضع شرائح ثوم مدقوقة مع الملح (اختياري)
ملح حسب الذوق
 
الطريقة:
1- تزال القشرة الخارجية للوف من الجوانب

2- يقطع اللوف الى اربع شرائح افقية متساوية

3- تخلط مكونات كل حشو على حدة في الخلاط او تفرم جيدا ثم تخلط جيدا كما في حالة حشو البيض

4- تدهن الطبقة السفلى بكمية وافرة من الزبدة السائحة أو المايونيز ويمسح عليها حشو الدجاج. يمسح اسفل الطبقة التي تليها كذلك بالزبدة او المايونيز وتغطى بها الطبقة السفلى وتضغط قليلا

5- تعاد العملية للطبقات التي تليها وبترتيب انواع الحشو المذكورة أعلاه

6- تضغط الطبقات برفق وتلف باحكام برقائق البلاستك وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. ويمكن حفلها على هذا النحو لمدة 24 ساعة

7- يدهن السطح باللبنة، ويزين اللوف ثم يحفظ في الثلاجة في علبة الكيك او يقلب عليه اناء عميق كبير المبرد لمدة ساعتين على الاقل قبل التقديم

8- عند التقديم يقطع شرائح طولية

للتنويع:

ساندويش اللوف النباتي:
مناسب جدا لافطار العيد

يمكن التنسيق المسبق مع المخبز لازالة القشرة الخارجية للخبز وتشريح اللوف أفقيا باستخدام ماكينة المخبز الخاصة بذلك. وبذلك يتوافر لدينا عدد أكبر من الشرائح المنتظمة.

ملاحظة:

يمكن تقديم غموس اللبنة الفلفل والطماطة وغموس الكاري مع مثلثات الخبز المحمص أو أصابع الخضراوات مثل الفلفل بالوانه والجزر والسليري والخيار .

مزارع الجزيرة | شراب حليب الماعز

حليب الماعز قليل الدسم بالشوكلاتة:

250 مليليتر حليب ماعز قليل الدسم
2 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو
3-2 ملعقة صغيرة دبس

شراب حليب الماعز بالمانجو:

250 مليليتر حليب ماعز كامل الدسم
1/2 ثمرة مانجو حافوزي (الفونسو)

شراب حليب الماعز بالقرفة والعسل:

250 مليليتر حليب ماعز كامل الدسم
ملعقة صغيرة مسحوق قرفة (دارسين)
1 1/2 ملعقة صغيرة عسل أو حسب الذوق

الطريقة: 

التحضير الشراب تخلط المكونات ولشراب المانجو يضرب