ترافل البندق والشوكولاتة

غاناش الشوكولاتة

200 غرام شوكولاتة داكنة

150 مل كريمة

100 غرام بندق مقطع

1. تسخن الكريمة على نار هادئة.
2. تصب الكريمة على الشوكولاتة وتخلط جيد ا
3. يبرد الغاناش حتى يتماسك.
4. يكور الغاناش إلى كرات صغيرة )حجم ملعقة صغيرة(
5. توضع كرات الغاناش على صينية باردة وتبرد حتى تتماسك تماما.

التزيين

250 غرام شوكولاتة بالحليب او داكنة

50 غرام بودرة الكاكاو، اختياري

1. تذوب الشوكولاتة على حمام مائي
2. تبرد الشوكولاتة حتى تصبح درجة حرارتها 28 درجة تقريبا

)يصبح قوامها كالنوتيلا(

1. تسخن الشوكولاتة قليلا حتى تذوب قليلا
2. تغمس كرات الغاناش في الشوكولاتة السائلة
3. تغطى ببودرة الكاكاو وتترك حتى تجمد في درجة حرارة