فاطمة غول | الشلة

الحلقة الثالثة::
فاطمة غول | الشلة

المقادير:

كوب حب هريس
كوب رز
4 حبات بصل مقطع صغار ( مفروم )
2 كيلو لحم ( الخاصرة مع العظم )
5 حزمات سيلك
3 حزمات شبنت
3 حزمات كزبرة
حزمتين بقدونس
3 حزمات بقل
نصف حزمة حلبة
5 حزمات سبانخ
نصف ملعقة نعناع ناشف
5 ورقات من النعناع الطازج
كوب نخي
كوب لوباء
نصف كوب عدس الكشري
إلى كوب دهن ( زيت نباتي)
قليل من الرشته

البهارات:
 كركم، بهارات مشكلة، فلفل حار، ملح، فلفل أسود

الطريقة:
1- نفوح (نغلي) اللحم لمدة ربع ساعة ثم نغير الماء ونضيف عليه ماء حار حتى ينضج اللحم ومن ثم نسلج اللحم (ننزع اللحم عن العظم)

2- تغسل الخضراوات والاعشاب وتقطع قطعاً متوسطة

3- نضع دهن في الطنجرة ونحمر البصل حتى يتغير لونه قليلا ثم نضيف الخضراوات المقطعة ونخلطها مع البصل ثم تضاف عليه مرقة اللحم وماء مغلي ونحرك ... نضيف البقوليات المنقوعة قبل يوم ونطهي لمدة ساعتين

4- في طنجرة اخرى، نضيف الدهن والبهارات واللحم ويحمر .. ثم ونضيف على طنجرة الخضراوات ... ثم نضيف قليل من الرشته

5- نسخن دهن ونضيف عليه قليل من البصل و قليل من الكركم والنعناع الناشف و ورقات من النعناع الطازج ونضيفه على طنجرة الشله .. وعليكم بالعافية