مقهى دوز | سلطة التونا بالسمسم و القهوة السوداء المختصة

الحلقة العاشرة::
مقهى دوز | سلطة التونا بالسمسم و القهوة السوداء المختصة

المقادير::

45 جرام تونا
10 جرام فجل
10 جرام ملفوف
5 جرام كزبرة
20 جرام انواع مختلفة من الخس
2 جرام حبوب السمسم
50 مليليتر صلصة دوز الخاصة

الطريقة:

أتقطع الخضراوات ثم يقطع الفجل الى شرائح و بعدها الكزبرة و الملفوف

توضع المكونات أعلاه بالتوالي في طاسة وتقلب برفق ثم تنقل الى صحن التقديم

توضع على السطح التونا الخفيفة الصحية وتزين بأوراق الكزبرة الخضراء

تقطر على السلطة صلصة دوز الخاصة. ويرش | السطح بالسمسم

__________________________________________________________________________________________________________

مقهى دوز | القهوة السوداء المختصة

المقادير::

200 مليليتر ماء
21 جرام قهوة سوداء

الطريقة:

يبطن جهاز التقطير الخاص بورقة الترشيح في الجزء المخصص لها. يسكب القليل من الماء المغلي ثم يتم التخلص من الماء

تطحن القهوة السوداء بمقياس خاص و توضع في ورقة الترشيح

يسكب 200 ميليتر من الماء في اتجاه دوران عقارب الساعة و على 4-5 دفعات

بعد الانتهاء من ترشيح الماء يتم تقديم القهوة المختصة الفاخرة