الابراج | قلية الروبيا و سلطة الجرجير و التمر


الموسم : 04
الحلقة : 08
قناة البحرين 44
5/1/2020 2:30:00 PM






المقادير قليه روبيان:: 

40 جرام بصل أحمر
13 جرام زيت ذرة
2 جرام طحين
2 جرام ثوم مفروم
1 جرام بحرين مساله ( بزار بحريني )
1 جرام كمون
1جرام كزبره بودر
1/4 جرام كركم
1/4 جرام حلبه بودر
1/4 جرام فلفل أخضر
9 حبه روبيان
20 جرام زيت
40 جرام  كرات ( بقل )
50 جرام كزيره خضراء
5 جرام صلصه طماطم
20 جرام تمر هندي ( صبار)
150 جرام ماء
7 جرام ملح


طريقة الطهي::

1) يوضع الزيت على النار ثم البصل حتى يأخذ لوناً .

2) يضاف الروبيان ثم يضاف إليه البهار وبعد طبخ الروبيان يوضع الطحين ويقلب جيداً.

3) في إناء آخر يوضع الزيت على النار مع الكراث والكزبرة الخضراء  مع صلصة الطماطم مع التمر الهندي المخلوط بالماء ثم يوضع الملح ويطبخ حتى يغلي.

4) أخيراً تضاف الأعشاب الخضراء  وتطهى مع الروبيان لمدة خمس دقائق ثم يقدم مع الأرز بالزعفران أو خبز التنور الساخن. 

_________________________________________________

مكونات سلطة الجرجير و التمر:: 

60 جرام  جرجير 
10 جرام  بقدونس
30 جرام  تمر 
20 جرام  عين جمل ( جوز)
1 جرام   سمسم  
1 جرام   حبة البركة 

صوص عصير الليمون 
300 جرام  عصير الليمون 
100 جرام  زيت زيتون 
5 جرام  ملح 

صوص التمر 
100 جرام  دبس رمان
25 جرام  عصير الليمون 
75 جرام  زيت الزيتون 
5 جرام   ملح

الطريقة::

1) يوضع الجرجير مع البقدونس ويخلط جيدا مع ٥٠ جرام من صوص عصير الليمون.
2) يوضع في طبق التقديم ثم يوضع عين الجمل والرمان والسمسم وحبة البركه وتمر مقطع شرائح. 
3) يوضع ٣٠ جرام من صوص التمر .
4) جاهز للتقديم.

رائد اليوم

سلوى عبد العزيز رشدان