هالة كافيه | هامور مشوي بالاعشاب و فتة الكوسة

مقادير هامور مشوي بالأعشاب::

1 قطعة سمك هامور فيلية ( 250 جرام ) 
1 ملعقة طعام معجون الثوم مع الزنجبيل 
2 ملعقة طعام عصير الليمون الطازج 
1/4 ملعقة شاي مسحوق الفلفل أحمر
1 كوب صلصة طماطم مع بصل أحمر 
1 ملعقة شاي بهارات هالة المشكلة
1 ملعقة شاي مسحوق الكمون 
3/4 ملعقة شاي ملح
4 ملاعق طعام إشبنت مفروم

الطريقة:: 

1)  يشوى فيليه الهامور على مشواة ويضاف له معجون الثوم مع الزنجبيل و عصير الليمون الطازج ، مسحوق الفلفل الأحمر ، صلصة الطماطم مع البصل الأحمر ، بهارات هالة المشكلة ، مسحوق الكمون ، الملح و الإشبنت المفروم .

2)  يترك الهامور على نار هادئة ويراعى تقليبه للوجه الآخر وعندما ينضج الهامور يقدم مع أرز الياسمين وشرائح اللليمون . 
_________________________________________________

مقادير فتة الكوسة باللبنة والبيستو::

2 كوب كوسة مقطعة مكعبات 
4 ملاعق طعام لبنة
1 ملعقة شاي سماق
3 ملاعق شاي صلصة البيستو 
1/4 كوب خلاصة الخضار 

مقادير صلصة البيستو::
20 جرام ريحان مفروم
1/2 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود
10 جرام عصير الليمون الطازج
30 جرام صنوبر  محمص
2 ملعقة طعام طحينة

الطريقة :

1) تخلط مقادير صلصة البيستو بالخلاط الكهربائي وترفع جانباً .

2) تشوى مكعبات الكوسة على مشواة وتضاف لها خلاصة الخضار كلما جف المزيج ثم ترفع جانباً .

3) في طبق التقديم تصف مكعبات الكوسة ثم تسكب اللبنة عليها ثم مقدار صلصة البيستو وتزين بحبات الصنوبر المحمص ثم تقدم .