ثا شيز ميكر | جبنة البوراتا بالبيستو و بيتزا


الموسم : 04
الحلقة : 13
قناة البحرين 44
5/6/2020 2:30:00 PM






مقادير جبنة البوراتا بالبيستو والريحان و الطماطم الكرزية::

قطعتين 250 غرام من البوراتا 

4 ملاعق صلصلة بيستو

250 غرام طماطم كرزية

حزمة ريحان

100مل زيت زيتون

50 مل خل البلسمك

الطريقة::

1) أضف زيت الزيتون في المقلاة،قم بتحريك نصف كمية الريحان مع الطماطم الكرزية.
 
2) قم بتقليبها مع الملح و الفلفل الأسود،قم برش مزيج البيستو في الطبق،ضع البوراتا في النصف ،زينها بقطع الطماطم الكرزية، مع خل البلسمك و زيت الزيتون و الريحان.

_________________________________________________

مقادير البيتزا::

قاعدة البيتزا: ارجع للوصفة، أو احصلها جاهزة من المتجر

صلصة البيتزا: ارجع للوصفة، أو احصلها جاهزة من المتجر. 

جبنة موزوريلا: 250 غرام من مصنع (ذه تشيز ميكر)

طماطم كرزية 

سبانخ

الخل البلسمي

الطريقة::

1) أفرد عجينية البيتزا الى الحجم المطلوب حسب صينية الخبز توضع على صينية خبز.

2) أضف صلصة طماطم ووزعها بالتساوي مع ترك مساحة نصف بوصة في جميع الجوانب.

3) قطع جبنة موزوريلا ثم وزعها على البيتزا.

4) قم بوضع الإضافات التي تفضلها: حلقات البصل، والفلفل، و الفطر، و الذرة، و يجب طبخ جميع أصناف اللحوم مثل الدجاج و لحم البقر قبل إضافتها للبيتزا.

5) أخبز البيتزا في الفرن بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق تقريباً، حتى يسيح الجبن.

6) اخرجها من الفرن ثم قطعها الى شرائح. تقدم ساخنة.

مقادير عجينة البيتزا: 

ملعقة صغيرة خميرة

ملعقة و نصف سكر

350 مل ماء دافئ

475 غرام طحين

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة زيت زيتون

الطريقة::

1) تخلط الخميرة مع ماء دافئ و سكر ثم تترك لمدة خمس دقائق،  في وعاء كبير أخلط الطحين و الملح.

2) اعمل فجوة في وسط الدقيق، و أضف خليط الخميرة و الزيت إعجنها من داخل الفجوة بشكل دائري و أضف الدقيق للعجين حسب الحاجة حتى تطبخ العجينة ملساء و تستطيع إدخال ابهامك في العجين و نزعه نظيفاً.

3) إدهن الوعاء وضعها ثم قم بتحريكها دائرياً  واقلبها حتى تتغلف بالزيت، وأترك العجينة في الوعاء مع التأكد من تغطيته.

4) ضع الوعاء في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل ثم إخرج العجينة، و ثم اضغط على العجينة .

5) أقطعها إلى أربعة أجزاء ثم قم  بلفها الى أربع كرات.

6) تفرد على الصينية و تترك حتى تترفع. إشعل الفرن للتسخين.

7) قم بفرد كرات العجين الى الصينية و قم بإدراج الإضافات التي إخترتها سابقاً. كلما زادت درجة حرارة الفرن كلما سهلت عملية طبخ البيتزا.

مقادير صلصة البيتزا ::

كيلوين طماطم من شركة أوول فود

قطعتين بصل من شركة اوول فود

6 قطع مقشرة و مفرومة ثوم

ملعقة صغيرة ريحان من شركة أوول فود 

ملعقة صغيرة جافة أو طازجة توابل

ملعقة أو ملعقتان سكر

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة مسحوق الفلفل

ملعقتين صلصة طماطم

الطريقة::

1) أغلي الماء في وعاء كبير، اعمل حرف ال X على أعناق الطماطم  و ضعه في الوعاء ثم انتظر لمدة دقيقتان الى 5 دقائق.

2) ضع الطماطم في وعاء مثلج لمدة دقيقة، ثم قم بإزالة قشرة طماطم و أفرمه.

3) في طبق عميق قم بتسخين زيت الزيتون و اضف إليه بصل مفروم، و ثم إستمر بتحركه حتى يتحول لونه الى بني فاتح، أضف ثوم مطحون و قم بالطهي لمدة دقيقة، و أضف الطماطم و الريحان و الزعتر و الفلفل و السكر و صلصة طماطم.

4) إتركه حتى يغلي ثم اضف ملح و فلفل عند الحاجة.

5) وفي النهاية عندما تبرد الصلصة قم بخلطها في مجهزة الطعام حتى تتجانس.

رائد اليوم

محمد عبدالعال