لابريزا كافيه لأحلى إطلالة

پيكاتا الدجاج مع شرائح البطاطس المخبوزة والخضراوات .

المقادير :

صدر دجاج كبير 

قطعة حبن غودا بسمك 1سم مناسبة بقياس صدر الدجاج

زعتر

أكليل الجبل

ملح

مسحوق فلفل أبيض

بطاطس

جبن پرمزان

ثوم

ملح

مسحوق

فلفل أبيض

زبدة

الطريقة :

- يشرح صدر الدجاج ويفتح مثل الفراشة ثم يطرق حتى يترقق .

- توضع شريحة الجبن في وسط  شريحة الصدر وتطوى عليه من الجهات الأربع مثل البقشة لتتغطى الجبنة بالكامل .

- ترش بالملح والفلفل الأبيض و الزعتر .

- تقشر البطاطس وتغسل وتقطع شرائح رفيعة. تتبل بالملح والفلفل الأبيض والزبدة السائحة وجبن الپرمزان والثوم .

- تصف الشرائح في صحن فرن مدهون . يرش السطح بجبن الپرمزان ثم تخبز في فرن معد مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.

- تسلق الحصوات لبضع دقائق ثم تصفى وتلوح في الزبدة وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتقدم مع الدجاج والبطاطس المخبوزة .

صلصة الزعتر الإفرنجي

المقادير :

ملعقة أكل زبدة

1 -2 ملعقة أكل بصل صغير مفروم

½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم

½ ملعقة صغيرة زعتر إفرنجي

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

كوب قشدة سائلة

الطريقة :

• في مقلاة صغيرة يسيح الزبدة و يلوح فيها البصل المفروم والثوم والزعتر الإفرنجي.
• قبل الخليط بالملح والفلفل وتضاف الكريمة السائلة وتغلى لثلاث دقائق ثم تصب على سطح پيكاتا الدجاج و البطاطس المخبوزة والخضراوات.

Chicken Piccata

Ingredients:

One large chicken breast

A suitable 1cm thick slice of Gouda cheese

Thyme

Dalt

White pepper

Potatoes

Parmesan  cheese

Garlic

Salt

White pepper

Butter

-Slash a large chicken breast open as a butterfly and pound it until its thin.

- Place gouda cheese in the middle of the flattened chicken breast then fold the chicken to cover the cheese .

- Season with salt, pepper and thyme.

-For the potatoes peel and wash, then slice thinly  and season with salt, white pepper, melted butter, parmesan cheese and garlic.

Layer in a buttered baking dish sprinkling top with in with Parmesan cheese then bake in a preheated oven at 180 C .

-Blanch vegetable then sauté with butter and season with salt and pepper.

-For the sauce , in a heated saucepan stir shallots garlic, thyme. salt and pepper .Add dairy cream and cook for 3 minutes . serve as soon as it is about to boil.