مصلي المالح العماني

مصلي الجباب (سمك تونا مالح مكبوس على الطريقة العمانية )

المقادير :

سمك تونا مكبوس في الملح على الطريقة العمانية 

بهارات

سمن حيواني

بصل أحمر

طماطم مقطعة شرائح رفيعة

حشيش ( كزبرة خضراء مفرومة ) بصل أخضر مفروم

أرز

الطريقة :

- يغلى  السمك المالح بالماء مرتان إلى ثلاث مرات مع تغيير الماء للتخلص من الملح الزائد .

- يزال  الجلد والعظام .

- يقلب في  قدر آخر حتى ينشف مائه .

- تضاف كمية كبيرة من البصل الأحمر ومن ثم الثوم والزنجبيل ويطهي السمك بالسمن الحيواني. 

-تضاف  البهارات المطحونة والكاملة مع الحرص على تفتيت السمك المالح .

- ومن ثم يضاف  الفلفل البارد الأخضر ومن ثم البصل الأخضر والفلفل الأخضر الحار بوفرة أوحسب الذوق .

- ومن ثم تضاف الطماطم المقطعة بكمية كبيرة وأخيراً تضاف الكزبرة المفرومة . 

- يطهي الأرز (العيش) الأبيض بالهيل وورق الغار والدارسين ( القرفة)والمسمار ( القرنفل )بدون إضافة ملح.

- وبعد طهي الأرز يوضع   فوق السمك المالح  ويرش  بالسمن الحيواني ويغلق القدر بإحكام ويطهى لمدة نصف ساعة على نار هادئة.

- قبل التقديم يقلب بخفة وحذر لخلط السمك بالأرز ويقدم بالعافية .

Salted fish ingredients:
1- Salted fish
2- Spices
3- Red onion
4- Tomato
5- Hashish
6- green onions

Recipe: 

- Boil over the salted fish in water two to three times. 
- Remove the salt from the fish, clean it from the bones, and remove the skin from the fish.
 - Bring another bowl to cook the salted fish and dry it.
 - Put a large amount of red onion, garlic, ginger, and cook the fish with ghee
- Put the whole ground spices and make sure to shred the salted fish
- Then put green bell pepper, red onion, and optional chili.
 - Then add a  large amount of chopped tomato and finally the coriander.
 - Cook white rice with cardamom, bay leaves, cinnamon and cloves without salt.
 - At the end, put the rice on top of the salted fish, grease it with ghee and let it simmer for half an hour on a low heat.