رواد الرواد - 2

پيتزا الپيستو

المقادير :

كيلو طحين

10 جم خميرة

20 جم ملح

20 جم سكر

100 جم زيت زيتون

500 جم ماء

صلصة الپيتزا :

500 جم طماطم مقشرة

10 جم أوراق ريحان طازجة

5 جم أوريجانو

5 جم ثوم مفروم

50 جم زيت زيتون

مكونات سطح الپيتزا :

150 جم دجاج مقطع شرائح

20 جم وريقات سبانخ غضة

35 جم صلصة الپيستو

10 جم طماطم كرزية

80 جم صلصة بشاميل

120 جم صلصة پيتزا

180 جبنة الموزاريلا

الطريقة :

أولا: إعداد عجينة الپيتزا :

1. تخلط المقادير الجافة ليضاف الماء و زيت الزيتون .
2. تضرب على السرعة البطيئة لمدة 4 دقائق وعلى السرعة المتوسطة لمدة 6 دقائق .
3. تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة ثم تقسم إلى أجزاء 225 جم .
4. تكور وتترك لترتاح لمدة 45 دقيقة حتى تتضاعف حجمها .

ثانياً : لإعداد الپيتزا :

1. ترفع كل كرة – تفرد عليها صلصة البشاميل .
2. تخلط وترص عليها شرائح الدجاج ووريقات السبانخ وصلصة الپيستو والطماطم الكرزية.
3. تغطى بصلصة الپيتزا ثم جبنة الموزاريلا .
4. تخبز على درجة 350 م˚ لمدة 5 – 10 دقائق. ثم تقطع وتقدم