---

---

المقادير

(يكفي المقدار 8-10 أشخاص)

وصفة صحية وخفيفة مقارنة بكيكة التمر التقليدية ولكن دون التضحية بالطعم. تم استبدال الطحين الابيض بطحين البُر، كما تم تقليل مقدار السكر.

2/1 1 كوب تمر منزوع النوى والاقماع منقوع في

2/1 1 كوب ماء مغلي

4/1 2 كوب طحين بر منخول وترفع النخالة الزائدة جانبا

2/1 3 ملعقة صغيرة پيكنك پاودر

4/3 ملعقة صغيرة صودا

8/1 ملعقة صغيرة ملح

2/1 1 ملعقة صغيرة مسحوق هيل

بيضتان

كوب سكر

3/1 كوب زبدة

2/1 ملعقة صغيرة ڤانيلا

2/1 1 كوب جوز مقطع

للتزيين:

1 ملعقة صغيرة سمسم أو جنين قمح أو تستخدم

نخالة القمح الناتجة عن النخل

3 تمرات منزوعات النوى والاقماع

3 انصاف جوز ترفع من مقدار الجوز أعلاه

---

طريقة التحضير

1-   يحمى الفرن لدرجة (180 م^o - 350 ف^o) ويستخدم قالب ضد الالتصاق أو يدهن قالب لوف
(23 سم x 12 سم x 5 سم) ويبطن قاعه بورق شمع ثم ترش الجوانب بالطحين ويقلب ويطرق للتخلص من الطحين ا لزائد.

2-   يهرس التمر المنقوع فى الماء المغلي أو يخفق باستخدام أقل سرعة فى الخلاطة الكهربائية. ينخل الطحين مع البيكنك پاودر والصودا والملح والهيل.

3-   يخفق الزبد جيداً ثم يضاف اليه السكر ويعاود الخفق حتى يتجانس.

4-   ​يضاف البيض والڤانيلا ويخفق المزيج حتى يختفي السكر.

5-   يضاف ربع مقدار الطحين والتمر بالتعاقب مع الخلط المستمر حتى ينتهي المقدار.

6-      ​يضاف الجوز ويحرك ثم يصب فى القالب المعد مسبقاً. ويزين بالتمر والسمسم أو النخالة والجوز ويخبز لمدة 50-60 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة ثم تترك لتبرد قليلا وتقدم
 مع الشاي أو القهوة.