سلطة الفرمسلي التايلندية


25
وقت الطبخ

10
مدة التحضير

4
اشخاص


معلومات الوصفة




المقادير



200 جم شعرية مصنوعة من الفاصوليا 
2-3 اكواب ماء مغلي            
250جم روبيان مقشر أو حوالي 500 بقشوره أو 1/2 1 كوب روبيان يقاس بعد تقشيره وسلقه (اختياري)*
1/2 كوب أوراق نعناع غضة ممزقة باليد
ملعقة أكل فلفل اخضر حار تزال حبوبه ثم يقطع شرائح رفيعة أو يفرم ناعماً
1-2 ملعقة أكل بصل اخضر مقطع حلقات رفيعة جداً
1/4 كوب عشب ليمون مقشر ومقطع حلقات رفيعة جداً
فلفة حمراء حارة تزال بذورها ثم تفرم ناعماً

الصلصة:
1/2 كوب عصير ليمون أخضر
6 ملاعق أكل + ملعقة صلصة سمك
1 - 1/2 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مهروس (حسب الرغبة)
2/3 - 1 ملعقة صغيرة ملح    

للتقديم والتزيين:
أوراق خس رومانو (اختياري)
1/4 كوب أوراق كزبرة خضراء مفرومة مع بضعة اعواد مورقة للتزيين
2-3 ملاعق أكل فول سوداني محمص
بضع حبات من الروبيان المسلوق ترفع من المقدار اعلاه
تخلط مكونات الصلصة باستخدام مضرب بالون وتغطى وتترك جانباً.الطريقة:


طريقة التحضير



في طاسة تغمر الشعرية بالماء المغلي. تغطى وتترك لمدة 10 دقائق. تصفى وتشطف الشعرية بالماء البارد.
 
باستخدام مقص تقطع الشعرية إلى ثلاثة اقسام وتترك لتبرد. في إناء خلط، تقلب الشعرية والروبيان وباقي المقادير المذكورة حتى مهروس الفلفل الأحمر.
 
تسقي الشعرية بالصلصة وتقلب برفق حتى تتغلف المكونات بالصلصة. تذاق ويعدل الطعم حسب الرغبة.
 
يبطن إناء التقديم أو صحون فردية بالخس، تسكب السلطة في صحن التقديم وتنثر على سطحها أوراق الكزبرة المقطعة و الروبيان و الفول السوداني وتقدم.

ملاحظة
يمكن تقطيع الروبيان افقياً لضمان توزيعه في باقي مكونات السلطة.

الروبيان:
مصدر للأوميغا 3 وهي دهون حمضية مفيدة للقلب وتقوي عضلة القلب، تقلل من خطر الإصابات بالأزمات القلبية. ولكن الروبيان مرتفع في الكولسترول.