القلوب السعيدة

المقادير

المقادير :

397 جم من عجينة الرقائق البف (الرقائق)

2 كوب فستق

3 ملاعق اكل مسحوق سكر.

8/1 ملعقة اكل ماء زهر (اختياري)

بياض بيضة واحدة مخفوقة قليلا

قليل من الزيت النباي او زبدة سائحة لدهن الصواني

طريقة التحضير

الطريقة :

1-      يخلط الفستق والسكر والمستكة وماء الزهر ويغطى.

2-      ترقق العجينة بسمك 2 ملم على شكل مستطيل 22 X 32 سم .

3-      يمسح سطح العجينة بطبقة من بياض البيض ثم يرش عليها ¾ خليط الفستق ويساوى السطح ويرص.

4-      تستخدم اليدان لطي طرفي عرض العجينة الى منتصف العرض ويعدل السطح ويمسح ببياض البيض ثم يرش عليه ما تبقى من الفستق ويرص.

5-      يطبق طرفا عرض العجينة مرة اخرى على بعضهما البعض ويرصان.

6-      تقلب العجينة في السكر حتى يتغلف السطح.

7-      باستخدام سكين حادة تقطع العجينة شرائح عرضية سمك كل منها ¾ سم .

8-      تدهن صينية الفرن بقليل من الزيت النباتي او الزبدة السائحة ، وتصف بحيث تترك مسافة 5 سم بين كل من الشرائح ثم يفرق طرفا الشرائح قليلا على شكرف حرف (V).

9-      تخبز في فرن بدرجة حرارة ( 200 م˚ أو 400 ف˚ ) حتى تحمر قليلا.

10- تبرد قليلا ثم تكشط من الصينية باستخدام سكين حادة او مكشطة معدنية.

11- تصف على ورق دانتيل في صحن التقديم وتقدم.

للتنويع :

القلوب السعيدة باللوز :

-          يستعاض في الوصفة اعلاه عن الفستق والمستكة وماء الزهر بـ 2 كوب لوز ، ¼ ملعقة صغيرة مسحوق زعفران منقوع في ملعقة اكل ماء ورد و ½ ملعقة صغيرة مسحوق هيل كما يمكن استبدال سكر التزيين بالسمسم ، وزيادة سكر في الحشو الى ¼ كوب وتبقى المقادير الاخرى دون تغيير.