تكة لحم | كباب لحم

تكة اللحم

المقادير :

1 كيلو لحم

134 جم بصل مقطع

8 جم ملح

46 جم لومي أسود مطحون

تتبيلة تكة أمين

الطريقة :

1.  يزال الشحم الزائد ويقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة مع إبقاء بعض الشحم حسب الرغبة.
2.  توضع قطع اللحم في إناء التتبيل.

يضاف الملح والبصل.

3 يضاف مسحوق الليمون الأسود وخلطة أمين وتدلك جيداً . وتترك في الثلاجة لمدة ليلة.

4.تشك في أسياخ الشواء وتشوى على الفحم وتقدم كما في الصورة.

.........................................................................................................................................

كباب اللحم

المقادير :

1 كيلو لحم بدون عظم

55 جم بصل

15 جم ثوم

12 جم ملح

1_2 حبة فلفل أخضر

تتبيلة تكة أمين

الطريقة :

1. تخلط جميع المقادير المدرجة أعلاه حتى الفلفل وتخلط ثم يضاف الملح وبهارات وخلطة أمين وتخلط مرة أخرى.
2. يشكل ويرص اللحم المفروم على أسياخ الشواء وتشوى وتقدم . كما تظهر في الصورة.

..................................................................................

Meat Kabab Amin (Minced Meat)

Minced Meat

Onion

Green Chilli

Salt

TKA mix

Preparation

1-Use mixing bowl add the above ingredients then add salt and mix again.

2-Skew the minced meat into skewers of your choosing (use ice cold water to avoid the sticking of the meat while skewing.

3-Grill over a charcoal grill and sieve as seen in  the pictures  .

Tikat Amin (Shish Kebab

Meat (pieces with low fat or no fat)

Lemon powder

Onion

Salt

Preparation Meat Cutting

1-Remove all excess fat from the Meat

2-cut into even cubes

3-Put the Meat cubes into the marination in the bowl

Add Salt and Onion

5-Add Lemon Powder and mix thoroughly meat

Marinate overnight

6-Skew the cubes into a skewer then grill